Tiramisu (sans oeuf) stracciatella,spéculoos et café.

Je me suis abonnée à Elle à table et dans le dernier numéro que j’ai reçu, il y a plein de recettes à tester ( la liste des recettes à tester s’agrandis de jour en jour)

Cette reste me fais penser à un tiramisu mais en plus léger. Mon mari n’aime pas le tiramisu, il trouve ça écœurant mais la il en a repris une deuxième fois.

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Les photos sont pas top désolé j’avais oublié mon appareil photo et d’un portable c’est pas l’idéal

Pour un cake

  • 30 Spéculoos

Pour la crème au café

  • 300 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • 8 cl de café fort

Pour la crème stracciatella

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 200 g de mascarpone
  • 120 g de pépites de chocolat
  • 25 g de sucre

Superposez 2 grandes feuilles de film alimentaire ( en formant une croix) et laissez dépassez les bords afin de recouvrir le cake.;

Pour la crème café, diluez le sucres dans le café fort et mélangez au 300 g de mascarpone. Réservez.

Pour la crème au stracciatella, fouettez la crème liquide, les 200 g de mascarpone et les 25 g en chantilly. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Versez une couche de straciatella au fond de votre moule, recouvrez-en les bords avec le dos d’une cuillère.

Déposez une couche de spéculoos puis versez la crème au café. Lissez et déposez une couche de spéculoos.

Versez le reste de crème strciatella, lissez et recouvrez de spéculoos. Rabattez les bords de film alimentaire.

Mettez au réfrigérateur pendant au mois 3h.

Ouvrez le film, démoulez et retirez le film.

A servir avec un bon café…..;

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