Tiramisu pistache/ sirop de fraise

J’étais partie pour faire mon traditionnel tiramisu au café, j’ai sortie tout mes ingrédients, là je vois le pot de pâte à pistache donc changement de programme ça sera un tiramisu pistache et comme je n’ai pas de fraises je remplace par du sirop de fraises de mon partenaire Eyguebelle  ( qui soit dit en passant est une véritable tuerie).

Je n’ai pas mis de sucre dans la recette car le sirop de fraises et la pâte à pistache sont sucrés.

Tiramisu pistache fraisesPour 1 grand plat ( on a manger à 7 dessus)
  • 500g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 200ml de sirop de fraises Eyguebelle
  • 2 c à s de pâte à pistache
  • 80ml d’eau
  • 2 paquets de gâteau lu « thé »
  • 1  tablette 1/2 de chocolat

 

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neiges bien ferme.
  2. Mélangez les jaunes avec le mascarpone, ajoutez la pâte à pistache et bien mélanger.
  3. Incorporez délicatement les blancs d’œufs monté en neige.
  4. Râpez le chocolat.
  5. Dans une récipient mélangé dans un récipient le sirop de fraises et l’eau.
  6.  Trempez rapidement les biscuits afin de les humecter sans les détremper et tamisez le fond d’un plat à gratin .
  7. Ajoutez une couche de mascarpone à la pistache, un peu de chocolat râpé et recouvrez d’une couche de gâteau humecter et on recommence une couche de mascarpone, un peu de chocolat, des gâteaux.
  8. Finissez par une couche de mascarpone et recouvrez de chocolat râpé afin de cacher le mascarpone.
  9. Réservez au frais minimum 4 h ( ou de préférence une nuit).
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