Terrine de Dinde aux Noisettes

Bonjour à tous et à toutes!!

Cette recette m’a été gentillement donné par Christine ( la belle-mère de mon beau-frère). Encore merci pour ta recette ,elle est vraiment délicieuse. Pendant 6 ans, j’ai été charcutière/fromagère dans un Carrefour donc des terrines de dinde j’en ai goûté ( vive les kilos) et je peux dire que cette terrine de dinde est l’une des meilleures. Elle n’est vraiment pas grasses ou trop salée comparé à certaines terrines du commerce.

Tout ce que je peu dire c’est que la terrine à fait l’unanimité dans la maison.

Bon assez les bavardages et places à la recette. 11047066_911607052212504_667500589_n

Pour 1 terrine

  • 500 g de filet de dinde
  • 400 g de chaire à saucisse
  • 1 œuf
  • 25 g de noisettes
  • 1 c à s d’herbes de Provence
  • 3 échalotes
  • 1 pincées de 4 épices ou de muscade
  • sel
  • poivre
  • 1 crépines ou 1 barde de lard

Préchauffez votre four à 210°C

Hachez grossièrement les escalopes. Épluchez et hachez les échalotes

Mélangez les escalopes, la chair à saucisse, l’œuf, les échalotes, les noisettes, les épices, les herbes de Provence, salez et poivrez.

Mettez la crépine (laver) ou la barde au fond de la terrine, ajoutez la farce et recouvrir avec la crépine ou faites des bandes avec la bardes.

Mettez le couvercle de la terrine ou de l’alu. Faites cuire au bain marie pendant 1h30 à 210°C.

Au bout d’une heure enlever le couvercle pour faire dorer la terrine.

Laissez refroidir.

Peut se conserve plus d’une semaine au frais et à déguster avec de bon cornichons

 

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