Soufflé à la truite fumé

Déjà Bonne Année à tous!!!

Je n’étais pas vraiment présente ces derniers temps et je m’en excuses, être maman de trois petits monstres n’est pas de tout repos.

Cette recette est la première de l’année 2015. Comme chaque début d’année, on a tous de bonne résolution et en général on a toutes la même  » Cette année je perd du poids » . Moi la première c’est ma seul et unique résolution.

Bon j’arrête de causer et place à la recette.

Soufflé a la truite

J’ai trouvé cette recette dans un de mes livre de cuisine  Le petit Larousse « Cuisinier »   J’ai fais quelques modifications à la recette originale.

  • 200g de truite fumé
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fraiche
  • 4 blancs d’oeufs
  • aneth
  • sel, poivre

Hachez finement la truite fumé avec l’aneth. Réservez

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un moule à soufflé ( veillez à beurrez les côté à la vertical afin que le soufflé monte bien).

Battez les œufs avec la crème fraiche salez, poivrez et versez peu à peu sur la truite en travaillant bien à la spatule.

Battez les œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au saumon en vous aidant d’une spatule.

Versez le tout dans le moule à soufflé et faites cuire  30 min sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

 

Vous pouvez accompagné cette recette d’une bonne salade en plat principal ou en entrée

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