Saltimbocca de poulet

SaltimboccaPour 4 personnes
  • une boule de mozzarella
  • 4 blanc de poulet ( environ 700g)
  • 12 tranche de poitrine fumée
  • 180g de pruneaux
  • 25cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de poule
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon
  • un peu d’huile d’olive
  • Poivre
  1. Mixez la mozzarella et les pruneaux.
  2. Faites une poche profonde dans le côté de chaque blanc de poulet. Remplissez-la d’une tranche de poitrine et un peu de farce aux pruneaux.
  3. Enroulez chaque blanc de poulet de 2 tranches de poitrine et fermez les ouverture à l’aide de brochette en bois.
  4. Épluchez et émincez l’oignon et faites les suer dans de l’huile d’olive, ajoutez le poulet et faites le doré de chaque cotés.
  5. Ajoutez le vin, bouillon de poule et les aromates et laissez  cuire une quinzaine de minutes à feux moyen.

Poulet1 Poulet 2

 

 

 

 

 

Suggestion de présentation:

Servez avec des pâtes ou des pomme de terre nouvelle et coupez chaque blanc de poulet en rondelles et nappez de la sauce.

 

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