Je vous propose des petites croquettes que vous pouvez soit mangez en entrées avec une salades ou en apéritif avec une bonne sauce Barbecue.
Croquettes de poulet et courgette
Pour une quinzaine de croquettes
- 500g de blanc de poulet
- 1 courgette
- 1 oignon
- 4/5 feuilles de basilic
- 1 cubes knor à l’oriental
- 1 jaune de œuf
- 150g de fromage de brebis
- sel, poivre
- huile d’olive
- Pour la dorure: farine, œufs, chapelure et épices à cajun
Dans une casserole faites chauffer de l’eau et le bouillon à l’oriental. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et laisser cuire environ 10/15min. Égouttez-le.
Râpez la courgette et le fromage de brebis, réservez dans un saladier.
Avec le tornado (ou un mixer) mixer l’oignon et le poulet cuit. Ajoutez le mélange à la courgette, salez, poivrez et ajoutez le jaune d’œuf.
Prenez 3 récipients, un avec la farine, un avec de l’œuf battu et un avec la chapelure et un peu d’épices à cajun.
Formez des boules avec la préparation au poulet,passez les boules dans la farine suivi de l’oeufs et pour finir a Chapelure.
Faites cuire dans un peu d’huile d’olive et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Servir chaud
Croquettes de pomme de terre et chèvre frais
Pour une vingtaine de boules
- 8 pommes de terre moyenne
- 1 fromage de chèvre ( type petit Billy)
- un jaune d’oeuf
- du thym
- sel, poivre
- huile d’olive
- Pour la dorure: farine, oeufs, chapelure et épices à Cajun
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans l’eau salée.
Une fois cuites écrasez-les à la fourchette, ajoutez le fromage de chèvre, le thym, le jaune d’oeuf, salez, poivrez et mélangez bien.
Prenez 3 récipients, un avec la farine, un avec de l’œuf battu et un avec la chapelure et un peu d’épices à cajun.
Formez des boules de purée,passez les boules dans la farine suivi de l’oeufs et pour finir a Chapelure.
Faites cuire dans un peu d’huile d’olive et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la purée.
Servez bien chaud
