Mini financiers au chocolat et piment de Cayenne

J’ai toujours voulu gouté l’association  chocolat/piment et il y a quelques jour Chefinin nous proposer des muffins au chocolat et piment d’Espelette. Ils m’ont vraiment fait envie (comme toutes les recettes qu’elle nous propose 😉 ).

Donc je me suis lancée ce week-end en partant sur une base de financier au chocolat et n’ayant pas de piments d’Espelette je me suis rabattue sur du piment de Cayenne.

Il est vrai que le petit gout pimenté apporte beaucoup de chaleur en bouche.

10417553_451413151699796_4432696881678052911_nPour une quarante de mini financiers ( empreintes à mini-financiers)

  • 125g de poudre d’amande
  • 30g de cacao non sucré
  • 40g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 4 blancs d’oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 2 pincée de piment de Cayenne (plus si vous aimez bien pimenté)

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez la poudre d’amande, la farine, le cacao, le sucre glace et le piment de Cayenne.

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien à la cuillère en bois.

Ajoutez le beurre fondu froid et mélangez à nouveau.

Mettez la préparation dans le moule à mini financiers et enfournez pendants 12 à 15 min.

 

 

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