Macarons à la menthe

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Pour les coquesici

Pour la ganache à la menthe

  • 250g de chocolat blanc
  • 9dg de feuilles de menthe fraîche
  • 200g de crème liquide entière
  • 2 cuillerées à soupe de sirop de menthe (ou de Get 27)
  • colorant vert pâle (ou bleu +un peu de jaune)

 

  1. Préparez la ganache.
  2. Hachez très finement le chocolat blanc et mettez-le dans un récipient.
  3. Hachez les feuilles de menthe.
  4. Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec la menthe.
  5. Versez en plusieurs fois sur le chocolat haché; mélangez à chaque fois avec une spatule. Ajoutez le sirop ( ou l’alcool).
  6. Versez la dans un récipient que vous laisserez au réfrigérateur pendant au moins 2h.
  7. Préparez les macarons suivant la recette ici , en ajoutant le colorant dans la meringue.
  8. A l’aide d’une poche à douille, formez une boule de ganache sur l’une des coques et recouvrez en prenant soin d’assortir les coque
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