Macaron normand

1463970_10203369189252203_1095036429_nPour 20 macarons
  • Les coques ici
  • 1 pomme Grany Smith
  • 3 pommes fuji
  • 10cl de Calvados
  • de la canelle
  • du sucre roux
  • du beurre
  • un peu de jus de citron
  • colorant rouge
    1. Epluchez vos pommes Fuji et taillez-les en petits cubes.
    2. Faites les cuire dans un peu de beurre, de sucre roux et de la cannelle
    3. Dés que vos pommes commence a  caramélisées ajoutez le Calvados et flambez.
    4. Laissez cuire jusqu’à qu’il n’ai plus d’alcool.
    5. Mixez et laissez refroidir avec un film sur la compote au réfrigérateur.
    6. Faites vos coques et les colorer avec du colorant rouge.
    7. Coupez la Grany Smith en brunoise ( petits cubes) et citronné un peu.
    8. Mettez votre compote dans une poche à douille et garnissez la moitié de vos coques.
    9. Ajoutez la brunoise de grany Smith et recouvrez avec le restes de vos coques.
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