Macaron choco/orange

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Pour les coques ici

  • du cacao non sucré pour les colorer

Pour la ganache choco/orange

  • 2 oranges
  • 25g de sucre semoule
  • 340g de chocolat au lait
  • 60g de beurre

Préparez la garniture:

  1. Pressez les oranges et prendre 150g de jus et le zestes d’une orange.
  2. Dans une casserole faites chauffer le jus avec le sucre et les zestes
  3. Hachez finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
  4. lorsque le sirop et bien chaud versez le sur le chocolat fondu, tout en remuant avec une spatule afin d’avoir une ganache lisse et brillante.
  5. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez afin d’avoir une texture homogène.
  6. Placez cette ganache au frais durant au moins 1h afin qu’elle prenne .

Préparez les macarons selon la recette (ajoutez votre cacao dans votre tant pour tant).

  1. A l’aide d’une poche à douille, réalisez des boule de ganache sur l’une des coques.
  2. Recouvrez en prenant soin d’assortir les coques.
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