Fleurs de courgette farcies au chevre

Hier je me suis demandée ce que j’allais pouvoir faire avec mes bavettes à l’échalote et mes frites de patates douces. Et la je me suis rappelée qu’il me restais des fleurs de courgettes et voilà le résultat!!!

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Pour 10 fleurs de courgette:

 

  • 200g de chèvre frais
  • 10 fleurs de courgette
  • 2 œufs
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • sel, poivre
  • huile d’olive

 

  1. Préchauffez votre four a 180°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Écrasez à la fourchette le chèvre frais en incorporant les jaunes d’œufs, la menthe ciselée et  poivrez.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincé de sel.
  5. Incorporez-les délicatement a la préparation de chèvre.
  6. Entrouvrez délicatement vos fleurs de courgette et remplissez-les de préparation au fromage.
  7. Déposez-les dans un plat à four légèrement huilé.
  8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15min.
  9. Servez chaud.
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