Filet de limande avec ecailles de chorizo et légumes épicés

Le mélange terre/mer me plaît beaucoup, dans cette recette le poisson ce marie super bien avec le chorizo. Un simple riz cuit avec du safran aurai fait l’affaire mais je me suis dit qu’avec ce beau temps quoi de meilleur que des légumes légèrement relevés au tabasco et cuit à la plancha.

Un repas qui met du soleil dans vos assiette!!!!!!

limandePour 4 personnes
  • 4 filet de limandes
  • 30 tranches de chorizo fines
  • un peu d’origan
  • un filet d’huile d’olive
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un plat, mettez un filet d’huile d’olive, ajoutez les filets de limande et déposez dessus environ 7 tranches de chorizo en quinconce, un peu d’origan.
  3. Enfournez 20 min à 200°C.
Pour les légumes épicés
  • 1kg haricots plats
  • 1 Poivron
  • 1oignon
  • une boite de tomates concassées
  • quelques gouttes de tabasco (plus si vous aimez épicés 😉 )
  • sel, poivre
  1. Équeutez les haricots puis les rincer sous l’eau. Faites bouillir l’eau salée, plongez y vos haricots plats et cuire 10min.
  2. Coupez le poivron en petit dés. Épluchez et émincez l’oignon.
  3.  Une fois la cuisson des haricots terminée, faites tomber la chaleur rapidement en passant vos haricots verts plats sous un filet d’eau froide, cela garde votre légume bien vert.
  4. Coupez vos haricot en tronçon de 3/4 centimètres.
  5. Faites chauffez votre plancha (si vous ne possédez pas de plancha une sauteuse fera l’affaire 🙂 avec un filet d’huile d’olive) et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 min.
  6. Ajoutez les haricots, les tomates concassées, quelques gouttes de tabasco e laissez cuire 8à 10min.

Conseil: Ajoutez des quartiers de citron dans vos assiettes.

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