Crème caramel au beurre salé goût vanille

Qui n’aime pas la crème caramel ? A la maison tous le monde adore les petits comme les grands sur une gaufre encore chaude, des crêpes ou tout simplement à la petite cuillère.

La première fois que je fais de la crème caramel c’est la recette de chefnini une tuerie depuis je refais la même en changeant les parfum

IMGP0886 Pour 1 pot

  • 180g de sucre ( 200g si vous ne mettez pas de glucose)
  • 20g de glucose (facultatif)
  • 20cl de crème liquide entière
  • 40g de beurre salé
  • 1 gousse de vanille

Coupez la gousse en deux, récupérez les grains de vanille et mettez-le tout avec la crème liquide dans une petite casserole. Portez le tout à frémissement.

Coupez le beurre en petit dés.

Dans une casserole faites fondre le sucre et le glucose à feu doux afin de faire d’obtenir un caramel ambré. ( Surtout ne mélangez pas laissez fondre tranquillement le sucre)

Enlevez la gousse de vanille et versez la crème sur le caramel en mélangeant sans cesse.

Sur feu fort, laissez frémir quelques minutes tout en mélangeant jusqu’à ce que vous obtenez la consistance que vous désirez.

Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. (Si vous avec pas de beurre salée vous pouvez utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée de fleur de sel)

Versez dans un pot et laissez refroidir.

A conserver au réfrigérateur

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