Crème brulée au chèvre-thym

Crème brulée une première pour moi car la première fois que j’en ai gouté une comment dire c’était immangeable. Elle avait été faite par mon mari pour mon anniversaire et il  avait oublié quelques passage de la recettes. Donc depuis je n’ai jamais retenté l’expérience de la crème brulée.

Donc pour une première fois je part sur une recette salée.11130159_446237918883986_3683371801062979084_nPour 6 crèmes brulées

  • 4 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 200g de chèvre frais ( type petit Billy)
  • 3 banches de thym
  • un peu de cassonade pour caraméliser
  • poivre du moulin
  • fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°C

Faites chauffer la crème avec le lait et le thym effeuillé. Ajoutez le chèvre émietté

Fouettez sans faire mousser 4 jaunes et 2 blancs (les 2 autres blancs on les utilise pas). Versez la crème/lait chaud et mélangez bien.

Passez les 6 ramequins sous l’eau froide, ne pas les essuyer, versez la crème dans chacun des ramequins.

Faire cuire au four 35min.

Saupoudrez de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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