Confiture d’ananas au raisin et rhum

Aller c’est parti pour mettre du soleil et de la chaleur le matin.confiturePour 3 pots de confiture
  • 1 kg d’ananas (surgeler pour ma part)
  • 600g de sucre à confiture
  • 50g de raisin sec
  • 50g de noix de coco
  • 10cl de rhum brun
  • 1/2 c à c de gingembre
  1. Faites tremper les raisin dans le rhum.
  2. Décongelez l’ananas et mixez-le grossièrement.
  3. Dans une bassine a confiture (ou une grosse casserole) mettez l’ananas, le sucre, la noix de coco et le gingembre faites chauffer sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
  4. Égouttez les raisins et gardez le rhum.
  5. Lorsque le sucre est complètement fondu, ajoutez les raisin et 1 ou 2 c à s de rhum portez à ébullition et laissez cuire ainsi pendant 40 min. Mélangez régulièrement.
  6. Versez encore chaud dans des pots à confiture, fermez le couvercle et retournez le pot.
  7. Laissez refroidir ainsi à température ambiante. Puis entreposez au réfrigérateur.
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