Confiture d’abricots et de lavandes

Lors de mes vacances de l’année dernière j’ai vue qu’il était possible de faire des confitures à base de lavande. Dès que nous sommes revenu j’ai demandée à la voisine de la grand mère de mon mari si je pouvais avoir un peu de lavandes mais malheureusement, elle l’avait coupé 🙁 .
Cela fait donc un an que l’idée de faire de la confiture me trotte dans la tête.

Ce week-end j’en ai profité pour demander de la lavande (à la voisine de mémère).
Ma première idée fût de faire de la gelée de lavande mais bon avant de faire que de la lavande on va le mélanger avec de l’abricot. Le résultat est surprenant mais très bon!!!

Ayant eu un bon bouquet de lavande, je vais pouvoir tester plusieurs recettes comme des biscuits, du sirop et de la gelée de lavande.

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Pour 5-6 pots

  • 2 kg d’abricots
  • 500 g de sucre cristal
  • 2-3 c à s de lavande
  • 1 sachet de Vitpris

Dénoyautez et coupez les abricots en 4.  Dans une casserole ou une bassine à confiture, mettez les abricot, le sucre, la lavande et faites cuire 20 min.

Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.

Ajoutez le vitpris et laissez chauffez encore 5 min.

Versez encore chaud dans des pots à confiture, fermez le couvercle et retournez le pot.

Laissez refroidir ainsi à température ambiante.

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