Cheesy crust au saumon et crevettes

Aujourd’hui j’ai voulu tester la cheesy crust, une pizza que je raffole chez Pizza Hut et pourquoi pas l’avoir aussi à la maison.

Un vrai jeu d’enfant à faire, j’ ai réalisé la pâte à la farine et à semoule ce qui la rend moelleuse et croustillante à la fois.

D’habitude je pétrie ma pâte de mes blanches mains mais pour une fois j’ai testé avec le cook’in et résultat top j’ai gagné beaucoup de temps et d’énergie ( pas de douleur dans les bras 😉 ). Je commence à m’y habitué à ce super robot.

Cheesy crustCheesy crust1Pour une pizza de 38cm
Pour la pâte
  • 30cl d’eau
  • 300g farine+ un peu pour le plan de travail
  • 125g de semoule fine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel
Pour la garniture
  • 3 c à s de crème fraiche
  • 400g de saumon fumé en dés
  • 100g de crevettes décortiquées
  • 400g de mozzarella en barre
  • aneth
  • 1 citron
Pour la pâte

Au cook’in

  1. Dans votre cook’in versez l’eau, l’huile d’olive et la levure de boulanger, faites tourner 30s à 40°C, vitesse 3.
  2. Ajoutez la farine, la semoule et le sel.
  3. Faites tourner 4 min en mode pétrissage.
  4. Une fois terminé mettez la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon propre et laissez pousser 30min.

A la Main

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
  2. Ajoutez l’eau tiéde ( entre 35/40°C), l’huile d’olive et pétrissez pendant 5 min.
  3. Formez une boule, mettez la dans un saladier, recouvrez d’un torchon propre et laissez pousser pendant 30min.
  1. Farinez votre plan de travail, dégazez votre pâte et faite un disque d’environ 45cm .
  2. A 4cm du bord faire un cercle de mozzarella et repliez la pâte dessus en pinçant pour bien la souder.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Hachez la mozzarella qui vous reste.
  5. Étalez la crème fraiche, déposez un peu de mozzarella, ajoutez les dés de saumon , les crevettes, un peu d’aneth et recouvrez de mozzarella.
  6. Enfournez à 200°C pendant 40min.

Servir avec des quartiers de citron.

 

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