Brioche flocon aux Shokobons

Et oui encore une bonne idée piocher sur le net ( Pinterest j’adore on trouve de super idée).

Pour une première fois je trouve que le visuelle n’est pas au rendez-vous mais le goût un vrai délice, pourtant je ne suis pas fan des shokobons.  La prochaine fois je test au Nutella.1508621_407753046065807_2204233660270448581_n

Pour la pâte à Brioche j’utilise la recette de chefnini ( je la trouve pas trop sucré et légère)

  • 165 g de lait
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre pommade
  • 4 cs bombée de sucre
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • un peu de sucre roux pour doré

Pour la pâte aux Shokobons

  • 250 g de shokobons
  • 4 c à s de lait

 

Versez dans le bol du robot (ou dans un saladier) la farine, la levure, le sucre, les œufs, le lait, le beurre coupé en morceaux.

Commencez à pétrir avec le crochet vitesse 1 lorsqu’une boule homogène se forme passer à la vitesse 2.

Couvrez et laissez reposer la pâte 2h30 elle doit doublé de volume. Faites comme la pâte reposer vous 😉

30 min avant de façonner la brioche, faites la pâte de shokobon. Faites fondre au bain-marie les shokobons avec le lait et réservez.

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte à brioche sur une toile silpat ou un plan de travail fariné. Faite 4 cercles d’environ 22 cm de diamètre. Étalez de la pâtes à shokobons sur un disque ajoutez un cercle de brioche, de la pâte à shokobon, continuez jusqu’a épuisement ( vous terminerez par un disque de pâte à brioche) .

Placez un verre au centre de la pâte, coupez en 4 puis chaque quart en 2. Ensuite faites une rotation avec chaque quartier.

Saupoudrez de sucre roux et enfournez pendant 30 min

 

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